Cooking with love: spume şi cupe duulci

Vă propun ceva dulce şi puţin răcoritor ;;)

Vă trebuie:

Pentru budincă:

- 500 mililitri de lapte

- o vanilie păstaie sau dacă nu aveţi o fiolă cu esenţă de vanilie

- 5 gălbenuşuri

- 150 grame de zahăr

- 75 grame de făină

- 1 lingură de coniac sau rom

- un praf de sare

Pentru glazură:

- baton de vanilie

- 400 grame de zahăr

Mod de preparare:

Prima dată faceţi glazura de zahăr ars.
Pune zahăru cu batonul de vanilie pe foc mic până se topeşte şi se formeaza ca un caramel.
Când e gata toarnă-l repede în castronaşele în care ai să bagi şi budinca.

Pentru budincă, fierbe laptele cu zahărul, un praf de sare, romul, miezul de vanilie sau esenţa. Când s-a încălzit puţin, opreşte o cană, iar restu lasă să fiarbă.
Amestecă făina cu gălbenuşurile, toarnă treptat lichidul păstrat.
După ce restul de lapte a fiert, adaugă amestecul de făină şi pune totul la baie de abur, tine-l pe foc până se leagă compoziţia bine. ( atenţie...trebuie să fie cam tare, abea să curgă )